ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್

ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅದ್ದುವ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಫಿಶ್‌ನಂತಹ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಚಿನ್ನದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ವುಡ್ ಇಯರ್ ಸಲಾಡ್, ತೋಫು ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಸುವಾನ್ ನಿ ಬಾಯಿ ರೌ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ನಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಶುಂಠಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈ ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ವಿತ್ ಪೋರ್ಕ್ ಬೆಲ್ಲಿ.

ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಚೀನಾದ ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ನಗರದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1840 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು 1,400 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಲಿಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚೀನೀ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಣ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ,

ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಘನ-ಸ್ಥಿತಿಯ ಲೇಯರ್ಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವೈನ್ ಲೀಸ್, ಇದು ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1,400 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ಯಮದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ನಿವಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದ್ದಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಂಕಿಯಾಂಗ್ ವಿನೆಗರ್ ಝೆಂಜಿಯಾಂಗ್ ನಗರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀನಾದ ವಿನೆಗರ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.