ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧುಮುಕುವುದು: ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ನೋರಿ

ಕಡಲಕಳೆ ವಿಧಗಳು

ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.

1. ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆ(ಕ್ಲೋರೋಫೈಟಾ): ಈ ವಿಧವು ಸಮುದ್ರ ಲೆಟಿಸ್ (ಉಲ್ವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟುಕಾ) ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಮುಂತಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆ(ಫಿಯೋಫಿಸಿ): ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ವಕಾಮೆ ಸೇರಿವೆ. ಕಂದು ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ(ರೋಡೋಫೈಟಾ): ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಡಲ್ಸೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೋರಿಯಂತಹ ವಿಧಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ನೋರಿ, ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಬಳಸುವ ಕಡಲಕಳೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕಡಲಕಳೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸುಶಿ ನೋರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜಾತಿಯೆಂದರೆ ಪೋರ್ಫಿರಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಫಿರಾ ಯೆಜೊಯೆನ್ಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಫಿರಾ ಅಂಬ್ಲಿಕಲಿಸ್ ವಿಧಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪೋರ್ಫಿರಾ ಎಂಬುದು ರೋಡೋಫೈಟಾ ಫೈಲಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿದ ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಯ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಫಿರಾ ಕುಲದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ತೆಳುವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳುಸುಶಿ ನೋರಿಜಪಾನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋರ್ಫಿರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ.