ನಿಕ್ಕಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ "ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ" ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ - ಫ್ಯೂಷನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬೇಸತ್ತಾಗ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವ ಈ ರೀತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಫ್ಯೂಷನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬ್ಯಾಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು.

"ನಿಕೈ" ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ತಲೆ ಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಏಷ್ಯಾದ ಪೂರ್ವ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇಡೀ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಇಬ್ಬರೂ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಿಡಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪೆರು ದೊಡ್ಡ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಮುದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪೆರುವಿನ ರುಚಿ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಈ ಕಥೆ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಪಡೆದ ಪೆರುವಿಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೀಜಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ ಜಪಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತವಾಗಿತ್ತು. ಇದರಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರು ಸಾಗರವನ್ನು ದಾಟಿ ಪೆರುವಿಗೆ ಬಂದರು. "ನಿಕ್ಕೀ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೂಲತಃ ಈ ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು "ಚಿಫಾ" (ಚೀನೀ ಪದ "ತಿನ್ನು" ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೆರು ಮೂಲತಃ "ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್" ಆಗಿತ್ತು - ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ವಲಸಿಗರು ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ "ರುಚಿ ಸಹಿಗಳನ್ನು" ಇಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರು. ಜಪಾನಿನ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಊರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾದಂತಹ ನವೀನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹೊಸ ಜಗತ್ತೇ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೆರುವಿನ ಹೇರಳವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ಅವರ ಮನೆಕೆಲಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, "ನಿಕ್ಕೀ" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಂತಿದೆ: ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಹುವರ್ಣದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ…… ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಟ್ಯಾಂಗೋದಂತೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ "ಹೈಬ್ರಿಡ್" ಎಂದರೆ "ಸೆವಿಚೆ" (ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು). ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಂಡಾಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಶಿಮಿ ಏಕೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ? ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆಯೇ? ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಏನು?

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮಾಂತ್ರಿಕತೆ "ಟೈಗರ್ ಮಿಲ್ಕ್" (ಲೆಚೆ ಡಿ ಟೈಗ್ರೆ) ನಲ್ಲಿದೆ - ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿಯು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ನಟಿಸುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ನೃತ್ಯ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಂತೆಯೇ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಕೂಡ ಮೆಟಾಚೇಜ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅನ್ನವನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಂತಹ "ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಪೈಸ್" ಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವಾಗ, ಕೆಲವು ಪೆರುವಿಯನ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, "ಎರಡನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಸುಶಿ ವಲಸಿಗರು". ನಿಶಿಜಾಕಿ ಪ್ರಿಫೆಕ್ಚರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಾನ್ಬನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಪ್ರೊ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅಪ್‌ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿದೆ!

ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು "ಸೃಜನಶೀಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು "ರುಚಿಕರತೆಯ ದೇಶದ್ರೋಹಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮ್ಮಿಳನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ದಾಟುವ ಎರಡು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳ ಸ್ನೇಹದ ಕಥೆ ಅಡಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ "ಗಡಿಯಾಚೆಗಿನ ವಿವಾಹಗಳು" ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಣಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಮಾನವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ತೀವ್ರತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ!

ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ
ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್
ವಾಟ್ಸಾಪ್: +86 136 8369 2063
ವೆಬ್: https://www.yumartfood.com/