-
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಹಿಂದಿನ ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು
ಜಪಾನಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಚಿತ ಬೆನಿ ಶೋಗಾ (ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾರಿ ಎಂಬ ಮತ್ತೊಂದು ಶುಂಠಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಗರಿ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಇದು ಕೇವಲ ಸುಶಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲ - ನೀವು ಜಪಾನ್ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಸುಶಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವ ಆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಳೆಗಾಲದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಭಾವಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಯುಮಾರ್ಟ್ ಸುಶಿ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ. ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಮಚ್ಚಾ ಚಹಾದ ಕಥೆ
ಮಚ್ಚಾ ಟೀ ಚೀನಾದ ವೀ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ರಾಜವಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಟೀ (ರೋಲ್ಡ್ ಟೀ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಆಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಟೀಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಟಪಿಯೋಕಾ ಪರ್ಲ್ಸ್ ಬಬಲ್ ಟೀ - ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುತ್ತದೆ
ಬಬಲ್ ಟೀ ಎಂಬುದು ಚೀನಾದ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಹಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಟಪಿಯೋಕಾ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಬಲ್ ಟೀ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಬಲ್ ಟೀ ಎಂಬುದು ಚೀನಾದ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ "ಫೋಮ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಟೀ" ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತೈಚುಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬ್ಲಾ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ವಾಕಮೆ ಎಂದರೇನು: ವಾಕಮೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ವಾಕಮೆ ಖಾದ್ಯ ಕಡಲಕಳೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಾಕಮೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್: ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತುಂಬಿದ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಮ್ ಸಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹೆಸರು ಚೀನೀ ಚುನ್ ಜುನ್ (春卷 'ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್') ನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಹೊದಿಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪಾಕವಿಧಾನ-ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ): ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: -ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ - ಸೀಗಡಿಗಳು 4 (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - ಬ್ರೊಕೊಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ತಲೆ, ದೃಢವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ) ಸಾಸ್: -ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ರ್ಯಾಪರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು, ನಾನು ತುಂಬಾ ಮನೆಮಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹೊದಿಕೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಶಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪರಿಕರಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಸುಶಿ ಮ್ಯಾಟ್ನ ಆಯ್ಕೆ. ಸುಶಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕೆಲ್ಪ್ — ಸಾಗರದಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪದಾರ್ಥ
ಕೆಲ್ಪ್ ಎಂಬುದು ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಂದು ಪಾಚಿಯ ಒಂದು ವಿಧದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ... ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸುಶಿಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ
ಸುಶಿಯ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಸುಶಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿನಿಮಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸುಶಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅವಲೋಕನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ, ಸುಶಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ: Ⅰ. ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ 1. ಎಂ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು