ಜಪಾನೀಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್: ಇದು ನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಧಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಧಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 4~5% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದ್ದುವುದು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅದರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬಿದಿರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಲು. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮಂಡಳಿಯುಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್, ಅನ್ನವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ ಮುಗಿದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಅನ್ನದ ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.