1. ಪರಿಚಯ
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ (EU) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದೆ.
2. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ
ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು 40 (E129), ಹಳದಿ 5 (E110), ಮತ್ತು ನೀಲಿ 1 (E133) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬದಲು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ E100 ರಿಂದ E199 ವರೆಗಿನ ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
3. EU ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
EU ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಿಂದ (EFSA) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷತ್ವ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಣ್ಣಕಾರಕದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು EFSA ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನುಮೋದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣಕಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವರವಾದ ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. EFSA ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಲೇಬಲ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ರಕ್ಷಣೆ
EU ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ:
ಕಡ್ಡಾಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್: ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
●ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು: ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ವರ್ತನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವವುಗಳಿಗೆ, EU ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, E110 (ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಹಳದಿ) ಅಥವಾ E129 (ಅಲ್ಲುರಾ ರೆಡ್) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು" ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
●ಗ್ರಾಹಕರ ಆಯ್ಕೆ: ಈ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ.
5. ಸವಾಲುಗಳು
ಬಲವಾದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಹಲವಾರು ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಚೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅಥವಾ ನಿಷೇಧಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಂತಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸವಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
6. ತೀರ್ಮಾನ
ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಮಗಳು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಸಂಪರ್ಕ:
ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್.
ವಾಟ್ಸಾಪ್: +86 178 0027 9945
ವೆಬ್:https://www.yumartfood.com/ .
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-05-2024