1. ಪರಿಚಯ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ (EU) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದೆ.
![ಕೃತಕ F1 ನ ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F1.png)
2. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ
ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು 40 (E129), ಹಳದಿ 5 (E110), ಮತ್ತು ನೀಲಿ 1 (E133) ಸೇರಿವೆ. ಈ ಬಣ್ಣಕಾರಕಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಬದಲು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟವು ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ E100 ರಿಂದ E199 ವರೆಗಿನ E-ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
![ಕೃತಕ F2 ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F2.png)
3. EU ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
EU ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಿಂದ (EFSA) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿಷತ್ವ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಭಾವ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು EFSA ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನುಮೋದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿವರವಾದ ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. EFSA ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಬಣ್ಣಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
![ಕೃತಕ F3 ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F3.png)
4. ಲೇಬಲ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ರಕ್ಷಣೆ
EU ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ:
ಕಡ್ಡಾಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್: ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಇ-ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
●ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಲೇಬಲ್ಗಳು: ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ವರ್ತನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾದ, EU ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, E110 (Sunset Yellow) ಅಥವಾ E129 (Allura Red) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಮಕ್ಕಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು" ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
●ಗ್ರಾಹಕರ ಆಯ್ಕೆ: ಈ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಗ್ರಾಹಕರು ತಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
![ಕೃತಕ F4 ನ ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F4.png)
5. ಸವಾಲುಗಳು
ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಹಲವಾರು ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಚೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಅಥವಾ ನಿಷೇಧಗಳ ಕರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಂತಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸವಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
![ಕೃತಕ F5 ನ ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F5.png)
6. ತೀರ್ಮಾನ
ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆಹಾರದ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಆದ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಗಳು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.
![ಕೃತಕ F6 ನ ನಿಯಂತ್ರಣ](http://www.yumartfood.com/uploads/The-Regulation-of-Artificial-F6.png)
ಸಂಪರ್ಕ:
ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
ವೆಬ್:https://www.yumartfood.com/
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಡಿಸೆಂಬರ್-05-2024