ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:ವಾಸಾಬಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
01 ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯತೆವಾಸಾಬಿ
ವಾಸಾಬಿವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ವಾಸಾಬಿಯಾ ಜಪೋನಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದುವಾಸಾಬಿಕ್ರೂಸಿಫೆರೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿರು ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಸಾಬಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬೆಲೆಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಟಿಗೆ 800 ಯುವಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇಷ್ಟೊಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣ ವಾಸಾಬಿಯ ಅಪರೂಪದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.ವಾಸಾಬಿಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಬೇರಿನ ವಿರಳತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈವಾನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಚೀನಾ ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ವಾಸಾಬಿರುಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾಸಾಬಿಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
02 ಮೂಲಂಗಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು
ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ರುಚಿಯುವಾಸಾಬಿಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಅನುಕರಣೆ ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ಬೇರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದು ವಾಸಾಬಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿ ಬೇರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕಷ್ಟದಿಂದಾಗಿವಾಸಾಬಿಚೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ಅನೇಕ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿದ" ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
03 ಸಾಸಿವೆಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಎಂಬ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ.ವಾಸಾಬಿಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ವಾಸಾಬಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡರ ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರವು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಕುಲದ ಬೆಳೆಯಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ಹಸಿರು ಸಾಸಿವೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಸಾಬಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಸಾಧನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಕ್ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಕಷ್ಟ. ಈ ಹಸಿರು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ವಾಸಾಬಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಗೆ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವೂ ಸಹ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲಿ.
ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ
ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್
ವಾಟ್ಸಾಪ್: +86 136 8369 2063
ವೆಬ್: https://www.yumartfood.com/
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-27-2025