ವಾಕಮೆ ಎಂದರೇನು: ವಾಕಮೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ವಾಕಾಮೆಖಾದ್ಯ ಕಡಲಕಳೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಕಾಮೆ ಈ ಎರಡು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ವಾಕಮೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಕಮೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸಮುದ್ರ ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಮೆಣಸಿನ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಕಮೆ ನೋರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಮಾಡುವುದು ಸುಶಿ. ನೋರಿ ಸಿಒಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ. ಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೋರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗಳು, ಅಥವಾಓಣಿಗಿರಿ.

ವಾಕಾಮೆಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಡಲಕಳೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಕಡಲಕಳೆ ವಕಾಮೆ.

ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಸಿದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯುವುದು. ಇನ್ನೊಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆಬಿಳಿಚಿಕೊಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಸಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಂಡುವ ವಾಕಾಮೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಕಾಮೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಟೋಫುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ವಕಾಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪು,ಉಮಾಮಿ ಫ್ಲೇವರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ವಕಾಮೆ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಆ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ವಕಾಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತಹ, ಜಾರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಬಹುತೇಕ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಕಾಮೆ, ತಿಂಡಿ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ,ವಕಾಮೆ ಇದು ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೀಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ವಕಾಮೆ ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಣ ಪುಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೀಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಕಾಮೆಯನ್ನು ಪಾಸ್ತಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ತಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ವಾಕಮೆಯನ್ನು ಅದು ಬಂದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ, ಒಣ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರುಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 3–4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮರುಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ವಾಕಮೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ) ವಾಕಮೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಟಾಲಿ

ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್

ವಾಟ್ಸಾಪ್: +86 136 8369 2063 

ವೆಬ್: https://www.yumartfood.com/ .