-
ಮರದ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಬಕೆಟ್: ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅವಶ್ಯಕ
"ಹ್ಯಾಂಗಿರಿ" ಅಥವಾ "ಸುಶಿ ಓಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮರದ ಸುಶಿ ಭತ್ತದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಈ ಪಾತ್ರೆಯು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜ್ಯಾಪ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಶಿ ರೋಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನ
ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಮಕಿಸು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸುಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಕರವು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಸಾಸ್: ರುಚಿಯಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಪ್ರಧಾನ
ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ವಸಂತ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಂದ್ರನ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಒಂದು ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಬಿಯಾಂಗ್‌ಬಿಯಾಂಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್: ಶಾನ್ಕ್ಸಿಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ
ಚೀನಾದ ಶಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬಿಯಾಂಗ್‌ಬಿಯಾಂಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದಿನ ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶಾಲವಾದ, ಕೈಯಿಂದ ಮುಗುಳ್ನಗಿರುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮನವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅನನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸುಶಿಯಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ಜೊಂಗ್ಜಿ, ಬಂಬೊ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ: ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಗುಪ್ತ ಸವಕಳಿ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ medicine ಷಧದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಂಗಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸುಶಿಯ ತುಣುಕಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯಾದ ಜಗತ್ತು
ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಖಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಕಿಮ್ಚಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ವತಃ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ಜಗತ್ತು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಪಾಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಟುವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಎಲಿವೇಟ್‌ಗೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆ
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವು ಮಿನಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು .ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದೃಶ್ಯ ಕಲಾತ್ಮಕತೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಈ ಎಲೆಗಳು ಮೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಕನಿಕಾಮ: ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತು
ಕಾನಿಕಾಮಾ ಎಂಬುದು ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಗರ ಕೋಲುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್, ಏಡಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ರಂಗೂನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕನಿಕಾಮ (ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ) ಎಂದರೇನು? ನೀವು ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ -
ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋ: ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
ಟೋಬಿಕೋ ಎನ್ನುವುದು ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋಗೆ ಜಪಾನಿನ ಪದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಟೋಬಿಕೊ (ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋ) ಎಂದರೇನು? ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ ...ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ