-
ವಾಸಾಬಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಂದರೇನು?
ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ: ವಾಸಾಬಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ. 01 ವಾಸಾಬಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯತೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ವಾಸಾಬಿಯಾ ಜಪೋನಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಾಸಾಬಿ, ಕ್ರೂಸಿಫೆರೇ ಕುಟುಂಬದ ವಾಸಾಬಿ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸುಶಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲೇಬೇಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಗಿರಿಜುಶಿಯನ್ನು ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ (ವಾಸಾಬಿ) ಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಗಿರಿಜುಶಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗ 5 ಗಂಟೆಗೆ ಎದ್ದೇಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಮೀನು ರೋ: ಸಾಗರದಿಂದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ
ವಿಶಾಲವಾದ ಸಾಗರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರೊಯ್ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮಾನವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರೊಯ್ ಸುಶ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಫ್ರೋಜನ್ ಎಡಮಾಮ್: ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯ ರಕ್ಷಕ
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಡಮೇಮ್, ಅದರ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇಜಕಾಯಾದ ಆತ್ಮದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೈಸ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲೋಚಿತ ಎಡಮೇಮ್‌ನ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳು. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಯು ಟಿ... ಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಭೇದಿಸಬಹುದು?ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಅರಾರೆ ಎಂದರೇನು? ——ರುಚಿಕರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
ಅರಾರೆ (あられ) ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜಪೋನಿಕಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟಿ... ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹಿಂದಿನ ಸತ್ಯ
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವಂತಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಯುವಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೂರಾರು ಯುವಾನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣಗಳೇನು? ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಾರಜನಕ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ತರಕಾರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಅದು ಅಗತ್ಯ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ನಿಕ್ಕಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣ
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ "ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ" ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ - ಫ್ಯೂಷನ್ ತಿನಿಸು ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದೇ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬೇಸರವಾದಾಗ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವ ಈ ರೀತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು 5 ಸಲಹೆಗಳು
1. ಒಂದು ಪದಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಜಪಾನಿನ ಊಟಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಊಟಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾತ್ರೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬದಲಿಗೆ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳ ಜೋಡಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ... ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದರೇನು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿರಟಾಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೊಂಜಾಕ್ ಯಾಮ್‌ನ ಕಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿದರೂ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊಂಜಾಕ್ ಯಾಮ್‌ನ ಕಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆನೆ ವೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಮೂರು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ? ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸೇಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು
ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೇಕ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಕ್ ಅಲ್ಲ, "ಟರ್ಬಿಡ್ ವೈನ್" ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು. ನಂತರ, ಕೆಲವರು ಕಾರ್ಬೊನಿಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು