-
ಹುರಿದ ಈಲ್ನ ಕಲೆ: ಆಯ್ಕೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಈಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಜನರು ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಈಲ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕಲೆಯನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಓಣಿಗಿರಿ ನೋರಿಯ ಮೂಲ
ಓಣಿಗಿರಿ ನೋರಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಪಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇವೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಾರಿಂಗ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜಪಾನೀಸ್...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಫಿಶ್ ರೋ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಮೀನಿನ ರೊಯ್ ನಿಜವಾದ ರತ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರೊಯ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು? ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎಳ್ಳು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್: ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆ
ಎಳ್ಳು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಅಡಿಕೆ, ಖಾರದ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಶಿ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನ
ಸುಶಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಒಂದು ಪ್ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ. ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವನ್ನು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪ್ರಾನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿ
ಸೀಗಡಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೀಗಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೇಗೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬೀಜಿಂಗ್ ಶಿಪುಲ್ಲರ್ನ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಗೆ ಹಲಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ
ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಲಾಂಗ್ಕೌ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಮಾರಾಟ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೀನೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಗೆ ಹಲಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಜೂನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಠಿಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಲೇಪನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳಂತಹ ಲೇಪನಗಳು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಲೇಪನಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಒಳನೋಟಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ....ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು- ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಗಳ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನರ ಅರಿವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ
ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು