-
ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಶಿ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನ
ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮಕಿಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಶಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಸುಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪರಿಕರವು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಸಾಸ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಪ್ರಧಾನ ಖಾದ್ಯ
ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪಾಸ್... ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ವಸಂತ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ವಸಂತ ಹಬ್ಬ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಂದ್ರನ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬಿಯಾಂಗ್ಬಿಯಾಂಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್: ಶಾಂಕ್ಸಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ
ಚೀನಾದ ಶಾನ್ಕ್ಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬಿಯಾಂಗ್ಬಿಯಾಂಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದಿನ ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಗಲವಾದ, ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ... ನ ಸಂಕೇತವೂ ಆಗಿದೆ.ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆ: ಪಾಕಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೊಡುಗೆ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸುಶಿಯಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ಜೊಂಗ್ಜಿಯವರೆಗೆ, ಬಂಬೊ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ: ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಔಷಧದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಂಗಿಯಂತೆ ಕಂಡರೂ, ಇದು ಸುಶಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಕರ ಜಗತ್ತು
ಕಿಮ್ಚಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಖಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದು, ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಕಿಮ್ಚಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಈ ಸಾಸ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ಸ್ವತಃ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ಲೋಕ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಪಾಲಿಸಲ್ಪಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾರದ, ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯಂಜನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಉನ್ನತೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಲಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆ
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಋತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ದೃಶ್ಯ ಕಲಾತ್ಮಕತೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಈ ಎಲೆಗಳು ಮೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಕನಿಕಾಮಾ: ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತು
ಕನಿಕಾಮಾ ಎಂಬುದು ಅನುಕರಣ ಏಡಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಗರ ತುಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಏಡಿ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಡಿ ರಂಗೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕನಿಕಾಮಾ (ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ) ಎಂದರೇನು? ನೀವು ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋ: ಸುಶಿ ಮೇಲೆ ಟಾಪಿಂಗ್
ಟೊಬಿಕೊ ಎಂಬುದು ಹಾರುವ ಮೀನು ರೋ ಎಂಬ ಜಪಾನೀಸ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಟೊಬಿಕೊ (ಹಾರುವ ಮೀನು ರೋ) ಎಂದರೇನು? ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವ ಆನಂದವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ
ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತ ಅವಕಾಶ. ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಊಟದ ವಾತಾವರಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವದೊಂದಿಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು